கலத் த​ லேகியும் ஆன்சியன் (Galette de légumes anciens)

       ஒரு  நாள்  இந்த​  ரெசிபியை  செய்துக்கொண்டு  இருக்கும்போது,  phoneல்  கற்பூறநாயகியே கணகவள்ளி  அது  என்ன?  பழைய​ காலத்து  காய்கறியா ? எங்களுக்கும் சொல்லிக்கொடுங்கள்,  என்று  கேட்டது.

      பழைய​ காலத்து  காய்கறியில்  சமைக்கும்  ஒரு  சமையல்  குறிப்பை உங்களுக்கு  கொடுக்க​  போகிறேன்.

கடைக்கு  போகலாம்  வாங்க​:

• 2  உருளைக்கிழங்கு
• 4-5  கேரட்
• 2-3 தோபிநன்பூர் (Topinanbours)
• 1 ரூத்தாபகா (Rutabaga)
• 3 முட்டை
• 50 கிராம் மைதா மாவு
• 100 கிராம் இறால் (வேண்டுமானால்)
• உப்பு,மிளகுதூள்,
• பெர்சில் இலை
• மிளக்காய்தூள் 1 டீஸ்பூன்
• எண்ணெய்

செய்யலாமா?

1) காய்கறியை  துருவி  வைத்துக்கொள்ளவும்.

2) முட்டையை  அடித்து  அதில்  ஊற்றி  உப்பு, மிளகு, மிளகாய்தூள், ஜாதிக்காய்தூள், பெர்சில் இலை,மைதா எல்லாம்  போட்டு  கலக்கவும்.

3) தோசைக்கல்லில் 1டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்  ஊற்றி சுடானதும் , அடைக்கு  எடுப்பது போல்  காய்கறிகலவையை உருண்டையாக​ 

 எடுத்து  மெல்லியதாக தோசைக்கல்லில் தட்டவும். மீண்டும் 

 எண்ணெய் அடையை சுற்றி ஊற்றவும்.

4) ஒரு பக்கம் சிவந்து வெந்ததும், திருப்பி போடவும். மீண்டும்

  எண்ணெய் அடையை சுற்றி  ஊற்றவும்.

5)எண்ணெய் நிறைய​ ஊற்றினால்தான், மொறு மொறு என்று வரும்.

  சிறு தீயில் வேகவேண்டும். 

6)இன்னொரு பக்கமும் வெந்ததும், சாப்பிடுங்க​.

தோபிநன்பூர் ஒரு புது சுவைதானே.

copyright© Dec 2014kolly2wood.blogspot.com