சமையல் அடிப்படை குறிப்புகள்/cooking instructions and recipes (Guide)/Recettes de Bases

சில சமையல் அடிப்படை குறிப்புகளை இந்த பகுதியில் உங்களுடன் பகிர்ந்துக்கொள்கிறேன். இது கணடிப்பாக பயனளிக்க கூடியது என்று நம்புகிறேன்.

                                       Ustensils

1. சமையல் உபகரணங்கள் 
2. Les ustensiles Pourla Pâtisserie/ பத்திசேரி செய்ய உபயோகப்படும் உபகரணங்கள் 
3. உணவுகள் செய்முறை  பெயர்கள்/Glossaire de cuisine 1
4. புது குடித்தனம் போகப்போறீர்களா ? உங்களுக்கு பாத்திரங்கள் அட்டவணை தேவையா ?

1. அளவு குறிப்புகள்1
2. அளவு குறிப்புகள் 2
3. ஸ்பூன் அளவும் கிராம் அளவும்.
4. சமையல் அளவு அட்டவணை/Table de convertisseur de mesures encuisine/cooking measurement equivalents
5. சமையல் அளவு அட்டவணை/Table de convertisseur de mesures en cuisine/cooking measurement equivalents 2

அவணின் டிகிரி மற்றும் தெர்மோஸ்ட்டாட் அட்டவணை

1. Fruits Names -  பழப்பெயர்கள்
2. காய்கறிகளின் பெயர்கள்
3. மீன்களின் பெயர்//List of the name of fish/Liste de nom de poisson.
4. இதுவும் உங்கள் உதவிக்கு(பால்,பலசரக்கு)
5. உங்கள் கவனதிற்கு (பருப்பு,மாவு,மசலா தூள் வகைகள்)
6. இதற்க்கு பதிலாக/IngredientSubstitution

Recettes De Bases

Pastry/Pâtes de Base

1. Pâte Brisée/பாத் பிரீஸே
2. Pâte sable/sugar crust pastry/சுகர் கிரஸ்ட் பேஸ்டரி
3. பிஸ்ஸாவின் பேஸ்
4. பாஸ்தாவிற்கான மாவு/ Pâtes à pâtes 
5. Quenelles natures ou quenelle gruyére/ கெனல்

Sauces

1. ஸோஸ் பேஷாமல்/Sauce Bechamel
2. Rhum சாஸ் 
3. பார்சி இலையும் வெண்ணெய்யும்/Beurre persillée

1. வனிலா சர்க்கரை
2. கராமேல்/caramel
3. La crème chantilly au siphon/க்ரேம் ஷாந்திலி/ whipped cream in siphon